Impossible de s’imprégner de l’esprit de la Camargue sans goûter à ses spécialités culinaires. Entre terre et mer, le delta du Rhône offre une cuisine de caractère, forgée par le travail des manadiers, des riziculteurs et des sauniers.
Si tu séjournes dans nos gîtes du Mas Constantin, tu profites d’un point de départ idéal pour partir à la rencontre des producteurs locaux, d’autant que le mas propose directement à la vente une sélection de pépites locales : du sel de la région, des vins de pays et de surprenantes bières de riz.
1. La gardiane de taureau AOP : le plat emblématique
C’est la star incontestée des tables camarguaises. Mijotée longuement dans du vin rouge corsé avec des aromates, des écorces d’orange et des olives, la viande de taureau de Camargue AOP est incroyablement tendre et savoureuse.
* À déguster : Accompagnée de l’inévitable riz de Camargue, elle se savoure dans les bonnes tables de la région ou à préparer directement dans la cuisine de ton gîte.
2. Le riz de Camargue IGP et la bière de riz
Cultivé dans les immensités inondées du delta, le riz de Camargue bénéficie d’une IGP qui garantit sa qualité exceptionnelle. Qu’il soit complet, étuvé ou rouge, il est la base de nombreux plats.
* La découverte originale : Ce même riz inspire les brasseurs locaux. Directement au Mas Constantin, tu peux te procurer de la bière de riz locale, une boisson rafraîchissante et atypique brassée dans la région, idéale pour l’apéritif au bord de la piscine.
3. La fleur de sel et le sel de Salin-de-Giraud
Impossible de cuisiner camarguais sans le sel récolté tout près de chez nous, aux Salins du Midi. La fleur de sel, cueillie à la surface des tables salantes, apporte une touche délicate et croustillante aux grillades.
* Le savais-tu ? Pas besoin de courir les boutiques du village : tu trouveras directement en vente au Mas Constantin du sel de qualité pour assaisonner tes plats de vacances.
4. Les vins du terroir camarguais
Pour accompagner ces spécialités, rien ne vaut un bon cru de la région. Entre les sables de Camargue et les coteaux des environs, le terroir viticole offre des vins de caractère qui sentent bon le sud.
* Sur place : Le Mas Constantin met à disposition à l’achat des vins locaux sélectionnés avec soin, parfaits pour accompagner un dîner en terrasse au coucher du soleil.
Ramener un goût de Camargue au Mas Constantin
Entre deux visites de manades et une escapade sur les plages sauvages, profite de la cuisine de ton gîte pour concocter un repas aux accents du sud. Et pour les plus gourmands, plus besoin de chercher bien loin : le Mas Constantin te permet d’acheter sur place le sel, les vins et la bière de riz pour prolonger l’expérience les pieds sous la table.